Воскресенье, Ноябрь 19, 2017
Главная > Рецепты > Рецепт мармелада из айвы

Рецепт мармелада из айвы

Рецепт мармелада из айвы радует своей простотой и доступностью. Кроме варенья и традиционного джема хозяйки готовят на зиму и какие-то другие вкусности, в том числе и очень оригинальные. К таким вкусным домашним заготовками отнести можно также и мармелад из айвы.

Итак, для приготовления на зиму мармелада из айвы понадобятся такие компоненты как:

— песок сахарный тростниковый (2,1 кг);

— мякоть айвы в чистом виде (1,2 кг);

— отфильтрованная вода (один литр).

Айвы должно быть взято столько для приготовления мармелада, чтобы получилось такое количество мякоти, какое было указано в списке. Из этих плодов удалить следует сначала кожицу, затем и аккуратно сердцевину, после этого всю айвовую мякоть нарезать нужно четвертинками и переложить в небольшой тазик эмалированный или стальной, заполненный холодной водой. Это нужно для того, чтобы мякоть айвы не окислилась и не потемнела, иначе она потеряет свой привлекательный вид.

После этого сварить сироп из сахарного песка и отфильтрованной воды, взятой в определенном объеме, причем, сладкую смесь готовить до тех пор, пока во время закипания на поверхности не появятся такие пузыри, которые буду похожи на жемчужины.

Что касается айвы, то ее нужно будет тушить до размягчения с добавлением малого количеств отфильтрованной воды под крышкой. Как только айвовая мякоть станет совсем мягкой, можно ее слегка остудить, после чего перетереть самым удобным методом в пюре. Соединить приготовленное айвовое пюре с сахарным сиропом, все лопаткой перемешать и продолжить готовку на слабом огне до начала закипания.

Посуду с айвовой массой нужно остудить хорошенько, после того как она будет снята с огня, затем перелить в какие-то небольшие прямоугольные или фигурные формы, а после этого такие заготовки для будущего мармелада прикрыть дополнительно пергаментной или вощеной бумагой.

Сушить айвовый мармелад необходимо в течение нескольких недель при комнатной температуре, как только мармеладная масса остынет полностью, ее нужно будет нарезать квадратами или аккуратными ромбами, после чего отправить на хранение в коробки с прослойкой из пергаментной бумаги.

источник: http://torrentigri.xyz/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *