Воскресенье, Ноябрь 19, 2017
Главная > Рецепты > Консервирование мяса в домашних условиях

Консервирование мяса в домашних условиях

Консервирование мяса в домашних условиях

Консервирование мяса в домашних условиях. Как известно, что дома изготовить консервированное мясо невозможно, поскольку создать необходимые нормы для стерилизации банок с мясом нельзя, и поэтому самодельными мясными консервами можно отравиться. Но все равно наших людей не переубедить и любыми способами стараются изготовить домашнюю тушенку.

Консервирование мяса в домашних условиях. Авторский способ.

 

Вот поэтому хочу предложить способ приготовления консервов, которым пользуюсь я. Для консервирования использую только стеклянные банки емкость 0,5 литра.Обязательно их тщательно мою, а затем стерилизую в аэрогриле 15 минут при температуре 120 градусов. В аэрогриль помещается 7 банок.

Мясо беру охлажденное ( можно и размороженное ), но я не сторонник.

Нарезаю мясо на небольшие куски и укладываю их в банки по плечики.

В банку добавляю один лавровый лист, несколько горошек черного перца , чайную ложку соли и три столовых ложки воды. Также можно куски мяса обжарить и наполнить банки, затем залить бульоном, на котором жарилось мясо. Банки закатать металлическими крышками и перевернуть, чтобы проверить их герметичность.

Для консервирования мяса в стеклянных банках использовался самодельный автоклав. Автоклав был изготовлен из автомобильного газового баллона, который был разрезан пополам. К верхней части баллона был приварен круглый фланец, на который ставилась крышка.

Внутри баллона на дне установлен тен мощностью 1,5 киловатта для нагрева воды. Банки через прокладки устанавливаются в баллон, закрываются сверху крышкой и заливаются теплой водой, не долевая

2 см до верха. На крышке установлен термометр и манометр для контроля температуры и давления, а также датчик аварийного снижения давления.В данный автоклав помещается 21 поллитровая банка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *