Пятница, Ноябрь 24, 2017
Главная > Рецепты > Домашние заготовки: томаты вяленые с розмарином и базиликом

Домашние заготовки: томаты вяленые с розмарином и базиликом

Несмотря на то, что лето еще не закончилось, опытные хозяйки уже начали подготавливаться к зимнему сезону, так как именно в это время появляются сезонные плоды, в которых содержится максимум питательных веществ.

Так, к примеру, на зиму приготовить можно замечательные томаты вяленые с розмарином и базиликом, а подойдет такая замечательная домашняя и ароматная заготовка к отварным спагетти, сырам, а также ее подавать можно к винам. Кроме того, томаты вяленые с розмарином и базиликом можно добавлять в несладкие творожные пироги, мясные блюда, а также включать в состав домашнего хлеба.

Итак, для приготовления томатов вяленых с розмарином и базиликом понадобятся такие компоненты как:

— гвоздика кондитерская (два бутона);

-душистый перчик горошком (две штуки);

— сушеный розмарин (одна ч. ложка с горкой);

— черный перчик горошком (несколько штук по своему усмотрению);

— помидоры отборные сливовидные (4,2 кг);

— гранулированный или просто сушеный чесночок (по своему усмотрению);

— рафинированное растительное масло (520 мл);

— среднего помола морская соль (на свое усмотрение);

— лавровый лист самый ароматный (две штуки);

— сушеный базилик измельченный (полторы ч. ложки).

Отборные и самые спелые сливовидные помидоры сначала промыть хорошенько, после чего подсушить и вдоль на две части разрезать, далее всю сердцевинку из них следует удалить при помощи чайной ложки.

Фольгой пищевой застелить дно противня, на нее сверху выложить нужно срезом вверх половинки свежих помидоров, затем подсушить плоды в течение двух часов в режиме конвекции при 120 градусах. Во время сушки томатов дверцу духового шкафа нужно постоянно держать в открытом состоянии, для того, чтобы выходили свободно все излишки влаги.

Часа через два уменьшить температуру в духовом шкафу еще на двадцать градусов, затем продолжить процесс сушки плодов еще в течение трех часов.

Промыть стеклянные банки, вафельным полотенцем протереть их, далее на дно каждой промытой посуды выложит по одному лавровому листику, затем равными порциями насыпать сушеный розмарин, морскую соль, перчик горошком, бутоны гвоздики, базилик, а также сушеный или гранулированный чеснок. Вынуть все подсушенные томаты из духового шкафа, наполнить ими обе стеклянные банки, после чего в кастрюле сильно прогреть, не доводя до кипения, растительное рафинированное масло. Влить горячее растительное масло в банки с подсушенными томатами до середины емкости, причем, нужно проследить, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Крышкой закрутить банку взболтать несколько раз емкости с томатами, чтобы в дальнейшем не появлялся конденсат.

Каждую банку с ароматными вялеными томатами до утра оставить в покое, закутав махровыми полотенцами, затем поставить куда-нибудь на хранение.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *