Рецепт джема из зеленого базилика и лимона обязательно понравится тем, кто любит эту пряную травку, а получится такая заготовка необыкновенно вкусной и нереально ароматной.
Приготовленный на зиму джем с зеленым базиликом и лимоном в дальнейшем можно будет подавать к каким-либо куриным блюдам или вместе с сырами разных сортов.
Следует отметить также и то, что джем с зеленым базиликом и лимоном может стать прекрасной основой для подливок, кислых и некоторых сладких блюд, а также для соусов к рыбе.
Итак, для приготовления джема с зеленым базиликом и лимоном понадобятся такие компоненты как:
— пектин (21 г);
— зеленый свежий базилик (160 г);
— лимон крупный отборный (половинка);
— вода отфильтрованная (260 мл);
— нерафинированный тростниковый сахарный песок (620 г + 50 г).
В кастрюлю налить нужно в необходимом количестве отфильтрованную воду, затем насыпать в необходимом количестве тростниковый сахарный песок, далее до состояния кипения довести всю смесь.
Промыть и хорошенько перебрать зеленый свежий базилик, затем с него воду стряхнуть, если имеются высохшие листочки, то их нужно будет дополнительно кухонными ножницами срезать, а если этого не сделать, то в домашней заготовке может появиться легкий вкус соломы.
Сок отжать из половинки лимона, после этого процедить его, цедру мелко очень натереть, далее добавить оба компонента в горячий сироп, все размешать лопаткой, а после этого оставить до закипания и проварить еще минут пять.
Руками порвать подсушенный зеленый базилик, выложит его в сладкий лимонный сироп, затем кастрюлю закрыть крышкой и продолжит готовку на очень тихом огне еще в течение получаса.
Оставшийся сахарный песок (50 г) нужно смешать с пектином, после этого из кастрюли следует выловить всю цедру и базилик, удалить, а вместо этого насыпать пектиново-сахарную смесь. Все перемешать еще раз, продолжить варку еще в течение пяти минут, после чего приготовленный джем из зеленого базилика и лимона нужно перемешать, а затем переложить в обработанные небольшие баночки, закатать их. После полного охлаждения банки с вареньем из зеленого базилика и лимона нужно будет убрать в холодильную камеру.
